Old Potrero ist ein Versuch, den ursprünglichen Whisky Amerikas nachzuschaffen, und markiert die Rückkehr des Pot-destillierten Whiskys in die Vereinigten Staaten. Es wird in einem kleinen copper pot Still in der Hotaling & co. Destillery auf dem Potrero Hill von San Francisco aus einer Maische von 100 % Roggenmalz destilliert, wobei Roggen das Getreide der Wahl für Amerikas erste Destiller ist.
