Glenallachie 9 Years Wood Collection: Fino Sherry Cask

In der GlenAllachie Wood Collection: Sherry-Serie verbrachte jeder Ausdruck eine erste Zeit in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche, bevor er in ausgewählte Sherryfässer überführt wurde, um den Einfluss verschiedener Arten von Sherryfässern auf Whisky desselben Alters und derselben Fassgeschichte zu untersuchen.

Als Teil der Wood Collection wird der GlenAllachie in zwei Teilen sechs Single Malts vorstellen, die in verschiedenen Sherry-Fasstypen gereift sind

Fino ist für sein blasses Aussehen und sein feines Geschmacksprofil bekannt und der trockenste Sherry-Stil. Er muss mindestens zwei Jahre lang biologisch unter seinem „Flor“ gereift sein: einer Hefeschicht, die die Oxidation verhindert. Die Reifung in ehemaligen Fino-Hogshead-Fässern hat zu einem Single Malt geführt, der vor Birnenkompott, gezuckerten Mandeln und Vanillepuddingnoten nur so strotzt.

Nase: Muskatnuss, Heidehonig und Vanilleextrakt, dazu Butterscotch, grüne Apfelschale, Steinobst und geröstete Mandeln.

Geschmack: Getrocknete Aprikosen, Honigwabe und Butterscotch, gefolgt von Backgewürzen, Marzipan und Karamell, mit Obstgartenfrüchten und Zitrusfrüchten im Abgang.